更新情報

新鮮な天然の素材にこだわっています

安心の天然素材

親がわが子に安心して食べさせることの出来るような、新鮮な天然の素材を使い、化学調味料などの食品添加物を使わずに栄養バランスのとれたものをつくっています。

  • 多彩な薬味、こだわったつゆ受け継がれる伝統の技法
  • 北海道産の最高級利尻昆布に鰹節、さば、うるめを使用したおだし
  • 定食や一品料理、丼ものまでメニューが豊富に楽しめる
挽きたて、打ちたて、茹がきたて

「三たて」の伝統をご賞味あれ

宝永三年(一七〇六)に信州上田の仙石氏が出石藩にお国替えとなった際に仙石氏が供に信州から連れて来たそば職人の技法と在来のそば打ち技術が融合し産まれた出石そば。

屋台で供する為に便利な出石焼きの手塩皿に盛ったのが今の様式を確立しました。

出石そば「いづも」は、この三〇〇年以上の歴史を持つ出石そばをいつの時代にも全てのお客様に楽しんで頂けるよう、伝統を守った製法を貫いています。

店主あいさつ

出石そば「いづも」のホームページをご覧いただきまことにありがとうございます。 神戸市長田区で出石そばのお店を営んでいます。
お客様からの「美味しかったよ」「ありがとう」を聞きたくてはや35年。 出石そばという舞台で、自分の力を出しきり、お客様の喜ぶ顔を見る事が、私の生きがいです。

私が出来る事、私にしか出来ない事をこのそば屋という舞台を借りて、精進して参ります。

そばが大好き
というお客様にこそ、
食べて頂きたい

西日本ではまだまだ馴染みの薄い「そば屋」。
関東に比べるとそば屋の数も多くありません。

“いづも”は関西でも美味しいおそばを、気軽に食べて貰えるようにと、思っております。 高級店のようなお洒落な内装も、高級食器もありませんが、関西のそば好きなお客様に満足して貰えるそば作りだけを考えてやってきました。

そば好きな人は、味に対して辛口な方が多いのですが、その期待を裏切らないように、また期待を超える満足を持って貰えるように精進し、その結果、多くのお客様から愛されるそば屋としての誇りを持つことが出来ています。

いづものこだわり1

当店にざるそばはございません

申し訳ありませんが当店にはざるそばはございません。

出石そばは幕末にもなると屋台で供される出石地方の庶民的な食べ物となりました。 その際に持ち運びに便利な手塩皿にそばを盛って供された事が今日まで「出石そば」の形として残っています。

いづものこだわり2

美味しくて、健康的

そばに多く含まれる「ルチン」という成分。これはポリフェノールの一種で血管の壁を強くし、血液をサラサラにする効果があると言われています。

また他の穀物に比べてもビタミン類、良質のたんぱく質が多く含まれ、ヘルシーな食べ物として注目されています。

いづものこだわり3

いつでも手軽に本物を味わえるお店として

いづもが見たいのは単純に美味しいものを食べて喜ぶお客様の笑顔だけです。無意味にも見える高級志向も、過剰なこだわりも当店は持ちあわせておりません。

だからこそ、神戸市の人口に匹敵する程のお客様に愛して頂けるそば屋でいられたのだと思っております。

お客様の声

大阪から食べに来ました。
とっても一品ずつこだわっていておいしかったです。

お客様の声

そばがおいしいのと接客がいいのでかよっています。だしがたくさん頂けるのがうれしいです。ごちそうさまでした。

お客様の声

昔の店から来ています。
皿そばが娘も私も大好きでカレーそばが又かく別のお美味です。

お客様の声

出石で何度か食しましたが
このお店のそばはそれ以上においしかった

どなた様でも、気軽に、本物のそばを食べることが出来るお店。
それが「出石そば いづも」のあるべき姿だと思っています。

どなた様でも、気軽に、本物のそばを食べることが出来るお店。

それが「出石そば いづも」のあるべき姿だと思っています。